Coquillettes du Dimanche soir version 2
Niveau de difficulté: FACILE
Temps de préparation: 20 mns
Temps de cuisson: 15 mns
Pour l’anecdote:
Une redite de ma première recette de coquillettes du dimanche avec de nouveaux ingrédients mais tout aussi facile à préparer.Ce sont des choses simples mais que j’adore partager.En famille ,un dimanche soir, au chaud, un vrai régal.
Ingrédients:( pour 4 personnes)
250 g de blancs de poulet
250 g de coquillettes
2 bouquets de brocolis
quelques petites tomates cerises
1 vert de poireau
1 carotte
persil frais
15 cl de crème fleurette
sel, poivre
1 c à s de sauce YAKITORI
La recette:
Commencer par tailler en fine brunoise votre carotte.
Prélever en petites sommités vos 2 bouquets de brocolis.
Tailler en très fines lamelles votre vert de poireau.
Couper en dés vos tomates cerises préalablement épépinées.
Faire bouillir 1 litre d’eau salée dans une petite casserole et plonger en premier vos dés de carottes.1 minute après,plonger vos sommités de brocolis et enfin, toujours 1 minute après, incorporer vos lamelles de vert de poireau.
Couper la cuisson et plonger vos légumes dans un bol d’eau glacée remplie de glaçons ( pour stopper nette la cuisson et garder le vert des brocolis et poireau).Réserver.
Tailler en fins morceaux vos blancs de poulet.Les faire revenir avec un fond de beurre dans une poêle avec un fond large.Lorsqu’ils sont bien dorés,incorporer une bonne cuillérée à soupe de sauce YAKITORI ou sauce aigre-douce.Arrêter la cuisson et réserver dans la poêle large de cuisson.
Plonger vos coquillettes dans une large casserole d’eau bouillante salée et laisser cuire jusqu’à 1 bonne minute avant la cuisson « al dente ».
Essorer vos pâtes et les placer avec le poulet dans la poêle large.
Remettre à feu doux et placer vos légumes.Verser la crème fleurette et mélanger délicatement l’ensemble.Saler et poivrer à votre convenance.
Ajouter vers la fin vos dés de tomates.
Remélanger de temps en temps et lorsque le tout est bien chaud, parsemer de persil frais.
Voilà le tour est joué.On pourra toujours ajouter du parmesan ou gruyère râpé au moment de servir.
Bon Appétit.