Pour l’anecdote:
Une autre façon de faire aimer les brocolis sur une pâte brisée et ses fines tranches de Pancetta. Un repas du dimanche soir bien sympa ( ou autre soir d’ailleurs!), facile à réaliser et toujours aussi économique…comptez 1,50 euro par personne.Accompagné d’une bonne batavia bien assaisonnée,vous allez vous régaler.
A la recette….
Ingrédients:(pour 6 personnes)
1 pâte brisée
1 chou brocolis
15 à 20 tranches de Pancetta.
Pour l’appareil:
15 cl de crème fleurette
4 œufs
sel,poivre
1 pincée de Curcuma
La recette:
Couper votre brocolis en fins petits bouquets(sommités).Les passer sous l’eau fraîche et égoutter.
Faire cuire à la vapeur vos sommités de brocolis 5 minutes au four vapeur (7 minutes dans un cuit-vapeur)
Foncer votre pâte brisée (ici, une toute prête)dans un moule à tarte un peu large en hauteur si vous en disposez.
Piquer votre pâte à la fourchette et déposer sur le fond quelques tranches de pancetta.
Préparer votre appareil en mélangeant en omelette vos œufs et la crème fleurette.Saler et poivrer et ajouter une pincée de curcuma.
Disposer vos sommités sur tout votre fond de pâte en intercalant avec quelques tranches de Pancetta.Verser uniformément l’appareil sur votre préparation de brocolis Pancetta.
Enfourner à 185° pour 35 minutes environ,vérifier de temps en temps la cuisson,la pâte doit être dorée et l’appareil a bien gonflé.
Préparez vous une bonne salade pour accompagner ce brisé campagnard et au cas où,un verre de Tavel rosé viendra sublimer ce petit repas bien sympa!!!
Bonne dégustation et à bientôt