Catégorie : Estaminet

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Pommes de terre fondantes et sa cagouillade d’escargots à ma façon

Niveau de difficulté: facile /moyen

Temps de préparation: 30 mns

Temps de cuisson: 30 mns

Pour l’anecdote:

Une autre façon d’ apprécier les escargots préparés avec une sauce légèrement pimentée et quelques épices orientales,le tout déposé en couches successives de pommes de terre cuites à la vapeur ( ou en robe des champs) coupées en fines lamelles.

Ingrédients:

prévoir une douzaine d’escargots de bonne qualité par personne

1 poivron rouge

5 gousses d’ail

1 tomate

persil frais

quelques feuilles de coriandre fraîches

1 piment (pas trop puissant Espelette par exemple)

15 cl d’huile d’olive

pommes de terre spécial vapeur

sel,poivre

La recette:

Préchauffer le four à 160°.

Faire cuire vos pommes de terre soit à la vapeur , soit en robe des champs.

Pour cette recette, j’ai fait cuire mes pommes de terres épluchées et lavées dans un bouillon de légumes en ajoutant 2 gousses d’ail, 1 demi-oignon coupé grossièrement,1 feuille de laurier,quelques brins de thym.

Les cuire 20 minutes afin qu’elles soient encore un peu fermes.Elles seront plus faciles à couper en lamelles pas trop épaisses et finiront de cuire dans le plat allant au four,arrosées de reste de bouillon.

Préparation de la cagouillade «à ma façon»

Couper très finement le poivron,le piment,les gousses d’ail.Monder votre tomate et couper également en petit dés.Ciseler votre persil.Placer tous vos éléments dans un large bol.Ajouter un filet d’huile d’olive que vous faites couler tout le temps que vous mélangez doucement et vous ajoutez sel et poivre.Vous obtenez une pâte que vous réservez.

Astuce bien pratique:

Vous pouvez trouver en épicerie fine et notamment dans les rayons italiens cette fameuse pâte ( sorte de pesto) tout prêt et plutôt bon.

Cela s’appelle «Mixed Peppers and Garlic», ce qui signifie Poivrons,piments et ail mélangés à l’huile»

Badigeonner d’huile d’olive votre plat allant au four et commencer à déposer une première couche de pommes de terre en fines lamelles. Verser un peu de reste de bouillon et quelques feuilles de coriandre fraîche finement ciselé.

Déposer vos escargots sur vos pommes de terre.

Appliquer une nouvelle couche de lamelles de pommes de terre.

Parsemer de quelques noisettes de beurre,ajouter éventuellement encore un peu de bouillon et ajouter le reste de la pâte pimentée.

Enfourner pour minutes à 160°.

Voilà c’est prêt ! Servir bien chaud à l’assiette !

Bon appétit !!!

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Paupiettes de veau Carottes de Printemps glacées.

Pour l’anecdote:

Comme pour ma recette précédente,( Le Feuilleté de Printemps),nous sommes en pleine saison des légumes nouveaux notamment de belles carottes bien croquantes.Ici, nous allons les associer avec une paupiette de veau que votre boucher vous aura préparé et une petite sauce légèrement sucrée bien en harmonie avec le goût des carottes.

Allez à la recette!!!

Ingrédients:(pour 4 personnes)

4 belles paupiettes de veau de votre boucher.

1 ou 2 bottes de carottes nouvelles

1 bel oignon rose de Roscoff

20 g de beurre doux

2 c à s de sucre Cassonade

½ verre de vin blanc sec

25cl de bouillon de légumes ou 1 cube «marmiton» bio de légumes

sel,poivre.

Persil frais haché

La recette:

Hacher finement votre oignon rose de Roscoff( la particularité de cet oignon est sa saveur sucrée,non piquant et qui se marie très bien avec des carottes que l’on va glacer).

Laver puis éplucher vos carottes et les tailler en fins bâtonnets.

Astuce:

Ne jeter pas les fanes de carottes, laver les et profiter pour réaliser un excellent velouté que vous pourrez associer avec de l’ortie fraîchement coupée puis lavée, c’est délicieux.Je vous promets la recette dans les jours à venir)

Faire dorer vos paupiettes dans 20 g de beurre doux dans une large cocotte.Une fois colorées,jeter votre oignon émincé, faire colorer et ajouter votre sucre cassonade.Quand le tout a pris une jolie couleur rousse, ajouter vos bâtonnets de carottes,saler, poivrer et mouiller de votre bouillon de légumes à hauteur.

Bien mouiller à hauteur de bouillon de légumes

Bien mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu’à quasi dissolution du bouillon et une belle apparition de glaçage.Eteindre le feu et couvrir pendant quelques minutes avant de servir.

Laisser reposer quelques minutes après cuisson

Parsemer à l’assiette de persil plat frais fraîchement ciselé.

Simple, rapide et un goût très doux;vous ne pouvez que vous régaler.

Un délice doucement sucré.

Bon appétit!!!

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Feuilleté de printemps

Niveau de difficulté: FACILE

Temps de préparation: 30 mns

Temps de cuisson: 35 mns

Pour l’anecdote:

C’est le printemps et les premiers légumes nouveaux apparaissent,notamment les carottes et navets.Dans cette recette,j’associe également des branches de céleri et de l’oignon nouveau.J’utilise une pâte feuilletée rectangulaire qui donne une présentation sympathique et un peu plus original qu’une tarte classique.

Ingrédients:(pour 6 personnes)

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 bouquet de navets nouveaux

1 botte de carottes nouvelles

2 oignons verts

1 oignon jaune

2 belles branches de céleri

5 cl d’huile d’olive

2 barquettes de petits lardons fumés

Pour l’appareil:

4 œufs

15 cl de crème fleurette

sel,poivre

1 pincée de curry

La recette:

Préchauffer votre four à 180°,

* Voir une astuce proposée un peu plus bas.

Bien laver sous eau fraîche tous vos légumes.

Tailler en mirepoix vos navets,carottes et branches de céleri ( dés de 1,5 cm de côté).

Émincer finement l’oignon vert et réserver tous vos légumes préparés.

Ici,mes légumes ont été préparé la veille et mis sous sachet perforé au réfrigérateur

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon jaune finement ciselé dans 5 cl d’huile d’olive.

Ajouter votre mirepoix de légumes et faire revenir légèrement 5 à 7 minutes.Saler et poivrer puis ajouter 2 verres d’eau dans votre cocotte,vos légumes étant juste immergés.Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à quasi disparition de l’eau de cuisson, vos légumes doivent être juste cuits, encore un peu croquants.Stopper la cuisson et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer votre appareil en battant en omelette vos œufs et ajouter un peu de sel, poivre et une belle pincée de curry.Continuer de battre en incorporant votre crème fleurette, votre appareil est prêt.

Étaler votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier sulfurisé de la pâte et en veillant à créer un beau rebord de chaque côté de la pâte.

Piquer à la fourchette votre pâte.

  • Astuce: Je laisse cette pâte reposer ½ heure avant de verser l’appareil.Cela apporte une bonne étanchéité à la pâte,donc, il est intéressant de préparer dès le début de la recette votre feuilleté.
  • Par contre, si vous êtes un peu plus pressé vous pouvez vous en passer.
J’ai ajouté quelques restes de’un écrasé de pommes de terre de la veille sous forme de petites boulettes.

Déposer une barquette de petits lardons sur votre fond de pâte puis déposer uniformément les petits légumes cuits,Ajouter la seconde barquette de lardons puis répartir votre appareil de manière bien égaliser sur votre pâte.

Enfourner pour 35 minutes à 180°.

A la fin de cuisson, laisser reposer 5 à 7 minutes dans le four porte ouverte.Démouler sur le plat de service et servir accompagné d’une bonne salade verte.

C’est prêt!!!

Accompagné d’une bonne salade verte….

Bon appétit, les amis(es)!

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Brisé campagnard aux brocolis et Pancetta

Pour l’anecdote:

Une autre façon de faire aimer les brocolis sur une pâte brisée et ses fines tranches de Pancetta. Un repas du dimanche soir bien sympa ( ou autre soir d’ailleurs!), facile à réaliser et toujours aussi économique…comptez 1,50 euro par personne.Accompagné d’une bonne batavia bien assaisonnée,vous allez vous régaler.

A la recette….

Ingrédients:(pour 6 personnes)

1 pâte brisée

1 chou brocolis

15 à 20 tranches de Pancetta.

Pour l’appareil:

15 cl de crème fleurette

4 œufs

sel,poivre

1 pincée de Curcuma

La recette:

Couper votre brocolis en fins petits bouquets(sommités).Les passer sous l’eau fraîche et égoutter.

Faire cuire à la vapeur vos sommités de brocolis 5 minutes au four vapeur (7 minutes dans un cuit-vapeur)

Foncer votre pâte brisée (ici, une toute prête)dans un moule à tarte un peu large en hauteur si vous en disposez.

Piquer votre pâte à la fourchette et déposer sur le fond quelques tranches de pancetta.

Préparer votre appareil en mélangeant en omelette vos œufs et la crème fleurette.Saler et poivrer et ajouter une pincée de curcuma.

Disposer vos sommités sur tout votre fond de pâte en intercalant avec quelques tranches de Pancetta.Verser uniformément l’appareil sur votre préparation de brocolis Pancetta.

Enfourner à 185° pour 35 minutes environ,vérifier de temps en temps la cuisson,la pâte doit être dorée et l’appareil a bien gonflé.

Préparez vous une bonne salade pour accompagner ce brisé campagnard et au cas où,un verre de Tavel rosé viendra sublimer ce petit repas bien sympa!!!

Prêt pour être enfourné à 185°
Une fois cuit…
Prêt à déguster

Bonne dégustation et à bientôt

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Conchiglionis farcis au poulet et confit de tomates

Niveau de difficulté: moyen

Temps de préparation: 45 mns

Temps de cuisson: 25 mns

Pour l’anecdote:

Une excellente recette de pâtes fourrées d’une farce aux restes de poulet rôti et de confit de tomates du jardin, le tout baignant dans une sauce à base de bouillon de légumes crémé et d’épices.Un peu de préparation certes, de patience mais un vrai régal.Une bonne façon de finir des restes à moindres coûts.

A la recette….

Ingrédients:

restes de poulet rôti

1 paquet de 500 g de Conchiglionis

1 échalote

3 gousses d’ail

1 beau bouquet de persil

1 petite feuille de laurier

3 c à s d’huile d’olive

20 cl de coulis de tomates

50 cl de bouillon de volaille

15 cl de crème fleurette

1 petit verre de vin blanc sec

sel,poivre

La recette:

Préchauffer votre four à 180°

Commencer par hacher très finement votre ail, échalote et persil et laisser de côté.

Faire de même pour le poulet que vous allez émincer finement.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive votre émincé de poulet puis ajouter votre hachis de persil, ail,échalote.Saler et poivrer et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter ensuite votre coulis de tomates et un petit verre de vin blanc sec.

Laisser mijoter sur feu doux jusqu’à quasi absorption du coulis pour obtenir ainsi une farce.

Eteindre votre feu et laisser reposer de côté.

Préparation de votre bouillon:

Si vous disposez de bouillon déjà prêt, c’est parfait, il en faut à peu près 50 cl .Sinon, il existe de bons bouillons type «bio marmites» qui sont d’excellente qualité.Pour cette recette, j’ai utilisé 2 mini marmites de bouillon de légumes pour 50 cl d’eau.Une fois ce bouillon réalisé,ajouter 15 cl de crème fleurette et mélanger bien pour un bouillon crémeux, et laisser reposer.

La cuisson de vos Conchiglionis:

Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans un grand récipient.Jeter vos pâtes dans cette eau et laisser cuire 9 minutes, c’est à dire 3 minutes de moins que la cuisson normale al dente.

Une fois cuites,vider l’eau salée et plonger vos Conchiglionis dans une eau glacée.Répéter l’opération une à deux fois.Ainsi,la cuisson est stoppée, il n’y a plus d’amidon et vos Conchiglionis ne collent pas entre elles.

Déposer une à une vos pâtes sur un papier absorbant et commencer à les farcir à l’aide d’une cuillère à café.

C’est le côté le plus long de la recette!!!!

Une fois tous vos Conchiglionis farcis, verser votre bouillon et couvrir à hauteur.

Recouvrir votre plat d’un papier alu que vous maintiendrez tout le long de la cuisson au four.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°.Le bouillon a réduit,vos Conchiglionis sont parfaitement cuites, il n’y a plus qu’à déguster!!!

Au moment de servir, on peut toujours parsemer d’un bon Parmesan et de persil frais!

Très bon appétit à vous toutes et tous !!!!!

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Filets de maquereaux marinés

Pour l’anecdote:

Cette recette,d’une grande simplicité vous fera apprécier des maquereaux marinés au vin blanc et aromates incomparables par rapport à ce que vous pouvez trouver en boîtes.A bien préparer d’avance(a minima une journée voir 2) pour savourer davantage tous les parfums dégagés de cette cuisson au four et du repos nécessaire pour une bonne imprégnation des filets de maquereaux et de ces aromates.

On y va…

Ingrédients:

Maquereaux entiers vidés ou (mieux) filets de maquereaux préparés par votre poissonnier ou vendus comme tel.

1 belle carotte

1 oignon

1 citron bio

1 branche de thym

1 feuille de laurier

persil frais

20 cl de vin blanc sec( de bonne qualité, un Edelzwicker par exemple)

sel, poivre

quelques tomates cerise

2 c à s d’huile d’olive

La recette:

Préchauffer votre four à 185°.

Déposer vos filets de maquereaux sur votre plan de travail.Bien les sécher puis arroser vos filets d’un trait d’huile d’olive.Bien saler et bien poivrer sur la partie chair.( Important de vraiment bien saler votre préparation car une fois cuit,on pourra toujours ajouter du sel mais le goût n’y sera pas.)

Réserver.

Tailler en fines rondelles votre oignon,votre carotte et le citron bio.

Déposer vos filets côté peau sur le fond d’un plat allant au four.Garnir de rondelles de carottes,citron et oignon.(Si vous faîtes plusieurs maquereaux (ex:6 ou 8),penser alors à répartir par couches égales.

Verser le vin blanc et déposer votre feuille de laurier,le thym et quelques branches de persil.

Mettre quelques tomates cerise coupées en deux.

Saler et poivrer une dernière fois sur le dessus de la préparation.

Nota:le vin blanc doit tout juste couvrir vos éléments.

Passer au four pour 35 à 40 minutes.

Nota bis:

J’ai cuit mes maquereaux avec le Micro-grill de chez Tupperware qui permet de cuire au micro-ondes ce plat en 14 minutes à 750 watts.Le résultat est super mais vous réussirez tout aussi bien avec un four traditionnel.

Sortir du four et laisser refroidir.Une fois le plat froid,mettre dans le réfrigérateur 1 ou 2 journées avant de déguster.

On pourra déguster ce plat avec quelques pommes de terre vapeur et une jolie noix de beurre salé et quelques quartiers de citron.

Bon appétit!!!

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Filets de porc – pommes de terre fondantes

Niveau de difficulté: FACILE

Temps de préparation: 10 mns

Temps de cuisson: 30 mns

Pour l’anecdote:

Un repas en toute simplicité que mon père adorait faire et que nous adorions tous en famille.La réussite de ce plat ne tient que sur la cuisson lente à feu doux en cocotte de tous les ingrédients et des épices ajoutés.

Allez , on y va….

Ingrédients:

Tranches de porc dans le filet

1 bel oignon rouge

1 ou 2 poireaux

thym, 1 feuille de laurier

1 c à c d’épices orientales ( type Garam Masala)

3 c à s d’huile d’olive

15 cl de vin blanc sec

10 cl

pommes de terre coupées en cubes moyen

persil ou coriandre

La recette:

Dans un bol assez large, faire mariner vos tranches de filet de porc ( du filet mignon peut très bien convenir) avec 3 c à s d’huile d’olive, piment d’Espelette,épices Garam Masala,sel.Le mieux est de les faire mariner la veille, mais une heure de macération peut suffire.

Dans une cocotte,faire dorer vos tranches de filet avec la marinade,on a pas à rajouter d’huile ou de matières grasses.Une fois bien dorés de chaque côté,réserver.Dans cette même cocotte,faire également suer vos poireaux finement émincés,vos gros dés de pommes de terre et l’oignon également finement émincé.

Lorsque le tout a pris une légère couleur,redisposer vos filets de porc sur le dessus du lit de pommes de terre,assaisonner encore d’épices et de piment d’Espelette puis verser le vin blanc et l’eau.

Le fondant des pommes de terre et le moelleux de la viande va reposer sur une cuisson lente à feu doux. Compter une bonne demie-heure ,cocotte couverte.

Vérifier de temps en temps s’il y a toujours un peu d’eau.A défaut en rajouter un peu.

En fin de cuisson, il n’y a quasiment plus d’eau, et les bonnes odeurs se dégagent.

Servir sur un plat de service et parsemer de persil frais ou de coriandre fraîche.

Bon appétit !!!!

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Rognons d’agneau sauce Malaga Pommes sautées

Pour l’anecdote:

Ces rognons sont très délicats à la dégustation et se cuisine assez rapidement.Rares,il faut les réserver auprès de votre boucher et compter 3 rognons par personne.Tous les abats d’agneau sont rares,je viens de commander par exemple des langues d’agneau,là aussi il faut compter 2 voir 3 langues par personne. ( Elles sont très petites mais sans aucun déchets,c’est délicieux)

.Je vous promets une recette avec ces langues la semaine prochaine.

Ingrédients: ( pour 4 personnes )

10 à 12 rognons d’agneau

15 cl de vin de Malaga ( Porto convient bien également)

1 c à s de fond de veau

20 g de beurre

20 cl de crème fleurette

La recette:

Tout d’abord il faut préparer vos rognons.Couper vos rognons d’une fine lame dans le sens de la longueur et écarter.Il faut extraire avec un petit couteau fin la petite peau qui entoure le rognon puis les viscères centrales et enfin couper en 4 ou 6 morceaux.Les faire tremper dans un mélange eau glacée et vinaigre blanc.

Faire de même pour tous vos rognons et laisser décanter pendant une bonne heure au frais.

Une heure après,l’eau vinaigrée a rendu le sang et les éventuelles impuretés.Rincer bien à l’eau fraîche puis sécher avec un papier absorbant.

Dans une poêle,faire revenir une belle noix de beurre jusqu’à sa couleur noisette,puis jeter vos morceaux de rognons.Retourner vos rognons fréquemment pour une bonne saisie.(Contrairement aux rognons de porc je ne jette pas la première eau de cuisson car vous observerez que les rognons d’agneau ne rendent pas beaucoup d’eau et ne dégage aucune odeur désagréable.)

.

Une fois saisies,saupoudrer d’une cuillerée à soupe de fond de veau et mélanger l’ensemble,vous obtiendrez une épaisseur.

Saler,poivrer et napper de vin de Malaga ou de Porto vos rognons et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Au bout des 15 minutes,sortir un rognon et le couper en deux, il doit ( selon les goûts) resté rosé à cœur.( sinon prolonger la cuisson de 5 minutes pas plus,après cela devient caoutchouteux…)

Mettre votre crème fleurette et mélanger.C’est prêt et cela doit être servi bien chaud!!!

Les rognons servis en plat.

Pendant ce temps vous aurez préparé une belle poêlée de pommes de terre que vous ferez sauter dans du beurre jusqu’au croustillant attendu.

Une bonne poêlée de pommes de terre sautées

Et voilà il n’y a plus qu’à présenter à l’assiette.

On peut toujours associer quelques champignons de Paris en cours de cuisson et incorporer dans la sauce,c’est plutôt sympa mais perso,j’aime ne pas trop dénaturer le goût délicat des rognons d’agneau…

Poêlée de rognons vin de Malaga
L’assiette rognons pommes sautées

Bon Appétit!!!

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Muffins Thaï

Muffins de poulet Vermicelles de riz – Sauce Thaï

Niveau de difficulté: moyen

Temps de préparation: 30 mns

Temps de cuisson: 25 mns

Pour l’anecdote:

Un petit détour en Asie pour déguster ces muffins aux vermicelles de riz et poulet parfumé à la sauce Teryaki,accompagné d’une sauce soja vinaigre de riz et de quelques crudités fraîches de votre choix.La préparation est un peu longue et délicate,mais le jeu en vaut la chandelle.

Ce plat peut se déguster chaud de préférence,mais également froid accompagné d’une autre sauce type mayo ou américaine et d’une bonne salade verte-tomates.

A la recette….

Ingrédients:( pour 6 personnes)

500 g d’aiguillettes de poulet ( ou filet )

10 radis roses

1 à 2 carottes

50 g de noix de Macadamia

200 g de vermicelles de riz

quelques branches de persil frais

1 belle échalote

2 gousses d’ail

10 cl de sauce soja

10 cl de sauce Teryaki

poivre

La recette:

Sortir une grille du four, et préchauffer votre à 185°.

Faire tremper vos vermicelles de riz dans une casserole d’eau très chaude pendant 5 à 6 minutes.Essorer et réserver de côté.

Commencer par bien laver vos carottes et radis, puis râper les et les réserver de côté.

Broyer au cutter vos noix de Macadamia pour obtenir une poudre un peu épaisse.

De la même façon,passer vos aiguillettes préalablement coupées en petits dés au cutter pour obtenir un poulet assez finement hachée.Ajouter la sauce soja, la sauce Teryaki et le poivre.Bien mélanger cette préparation.

Hacher très finement votre ail,l’échalote et le persil frais.

Vos ingrédients sont prêts.

Carottes,radis,noix de Macadamia,poulet,ail,persil et échalote

Mélanger dans un grand récipient creux vos morceaux de poulet mixés,le mélange ail-persil-échalotte,puis la poudre de Macadamia,et enfin vos râpés de radis et carottes.

Ajouter ensuite vos vermicelles de riz.

Opération un peu délicate,il faut mélanger doucement en soulevant continuellement votre farce afin que les vermicelles se lient bien avec la farce.Une fois ce mélange terminé,insérer des boules de farce dans votre moule à muffins préalablement huilé d’huile de sésame sur tous les côtés. ( ici, j’utilise un moule à muffins en silicone et pour le reste un moule ½ œuf toujours en silicone.Déposer sur votre grille allant au four.

Enfourner à 185 ° pour 25 minutes.Laisser reposer 5 minutes avant de démouler puis déposer vos muffins dans un plat et servir aussitôt.

Faire une sauce d’accompagnement à base de 1/3 de vinaigre de riz,1/3 de sauce soja,1/3 de sauce teryaki.

Faire (au choix) une petite salade d’accompagnement.

C’est prêt!

Bon appétit !!!

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Feuilleté paysan

Ingrédients:

1 Pâte feuilletée rectangulaire ( 1 ronde fera très bien l’affaire également)

5 beaux poireaux

3 œufs

15 cl de crème fleurette

20 cl de bouillon de légumes

30 g de beurre

4 tranches de jambon

1 cc de curry de Madras

sel,poivre

Pour l’anecdote:

Le repas cool par excellence accompagné d’une bonne scarole ( ou l’apéro dînatoire bien sympa),bien adapté pour un soir;facile à réaliser,bref, à moins d’un 1,50 euro par personne,faut pas s’en priver.

La recette:

Préchauffer votre four à 180°.

Bien laver vos poireaux et les émincer finement.

Les faire revenir dans une large poêle avec 30 g de beurre.Lorsque ceux-ci deviennent transparents,ajouter votre bouillon de légumes ( 1 bouillon cube peut faire l’affaire mais attention au sel!)

Ajouter votre curry,le poivre et un peu de sel.Faire cuire à feu doux jusqu’à absorption de tout le liquide.Réserver.

Tailler votre jambon en fins bâtonnets ou fines lamelles.

Foncer votre pâte feuilletée dans un moule rectangulaire ( si pâte rectangulaire,sinon prendre un moule classique si pâte ronde)

Créer un rebord tout le long de votre pâte en pinçant chaque angle ( éviter ainsi le débordement de l’appareil lors de la cuisson)

Dans une jatte, battre en omelette vos œufs et insérer la crème fleurette.Assaisonner légèrement.

Déposer uniformément vos poireaux sur le fond de tarte que vous avez préalablement piquer à la fourchette.Verser l’appareil puis finir en déposant vos lamelles de jambon.

Enfourner pour 35 minutes à 185°.

C’est prêt,vous n’avez plus qu’à déguster:

soit à l’apéro ( chaud ou froid) ,coupé en petits carrés ( plutôt sympa)

soit en plat,avec une découpe de parts en longueur,accompagné d’une bonne salade bien assaisonnée.

Bon appétit !!!