Banana Cake
Douceur exotique !!
Pour l’anecdote:
Encore une envie d’exotisme mais cette fois-ci en sucré avec ce gâteau aux bananes d’une douceur exceptionnelle et au parfum de Guadeloupe ( petit clin d’oeil à Marine et Seb de retour de vacances en Guadeloupe)
Excellent pour un brunch sucré, ou un café gourmand ou tout simplement en dessert avec une belle boule de glace vanille.
Ingrédients:
3 œufs
3 bananes
100 g de sucre Muscovado
120g de beurre
150 g de farine
2 càs de sirop de batterie
2 càs de vanille concentrée
10 cl de crème fleurette
½ sachet de levure
Déco:
crème chantilly
Framboises
glace vanille
La recette:
Préchauffer votre four à 180°
Beurrer un moule à cake et le fariner de tous côtés.
Faire fondre au micro-ondes 25 secondes le beurre.
Dans un large bol, casser vos 3 œufs et incorporer votre sucre*.
Sucre Muscovado*:( sucre non raffiné ressemblant un peu à de la mélasse mais avec un indice glycémique plutôt bas et très goûteux.On en trouve désormais un peu partout)Ce sucre va apporter un goût sympathique à votre gâteau et une jolie couleur marron clair)
A défaut, vous pouvez utiliser un sucre blanc classique.
Battre ce mélange au fouet pour un beau produit lisse.
Mettre ensuite votre beurre fondue et battre à nouveau, toujours pour une belle pâte bien lisse.
Incorporer votre farine petit à petit tout en mélangeant puis le ½ sachet de levure sèche.
Incorporer ensuite votre sirop de batterie (concentré de jus de canne à sucre, produit de Guadeloupe ) et votre concentré ou extrait de vanille liquide.
Ajouter 10 cl de crème fleurette.Mélanger le tout encore pour bien disperser.
Couper vos 3 bananes en fines rondelles et mélanger à l’appareil.
Verser l’appareil dans votre moule à cake et passer au four pour 45 minutes à 180°.
Assurez vous de la cuisson de votre gâteau en piquant profond une lame fine, celle-ci doit ressentir bien sèche.
A servir soit nature, soit accompagné d’une quenelle de glace vanille.
Une vraie douceur aux parfums exotiques.
Bon Appétit ! ! !