Apéro végétarien
Pour l’anecdote:
Partager de bons légumes frais bien épicés autour d’un apéro, c’est vraiment sympa et puis çà change des chips et autres cacahuètes bien grasses et caloriques…
De plus, c’est une recette simple et rapide, alors on y va et on se prépare pour ce week-end.
Ingrédients:
Sommités de chou-fleur
1 belle carotte
1 oignon rouge
Quelques feuilles de chou de Bruxelles (si vous en avez sous a main)
Huile de sésame
Curry de madras
1 càc de poudre Massala
1 càc de piment paillettes
1 càc de vinaigre de riz
Sel, poivre
Persil frais ou feuilles de livèche (plus parfumées)
La recette:
Laver quelques bouquets de chou-fleur puis détailler les en petites sommités.
Émincer votre oignon rouge assez grossièrement.
Éplucher votre carotte puis tailler en fins bâtonnets.
Faire bouillir 1 litre d’eau préalablement salé puis plonger pour 4 minutes vos sommités de chou-fleur et vos dés de carottes (ou bâtonnets)
Plonger ces légumes dans un bac d’eau glacée pour stopper la cuisson et bien conserver les couleurs. Essorer vos légumes et laisser reposer quelques minutes.
Verser ces légumes avec l’oignon dans un récipient.
Arroser d’une cuillerée à soupe d’huile de sésame,1 càc de curry, de poudre Massala, de piments paillettes et 1 càc de vinaigre de riz (à défaut du vinaigre de cidre conviendra). Saler et poivrer. Ajouter quelques feuilles de livèche hachées ou à défaut du persil finement haché. Bien remuer l’ensemble et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir pour l’apéritif.
Bon apéro entre amis ou en famille !!!