Curry de Porc Thaï
Pour l’anecdote:
C’est ma période Asie alors je veux vous faire profiter de quelques recettes simples, délicieuses et assez rapides à réaliser.
Aujourd’hui, quelques lanières de filet de porc, de bons légumes frais taillés finement, de la pâte de curry vert et quelques autres épices dont je vous dévoile les secrets.
A la recette.
Ingrédients:
300 g de filet de porc émincés
2 carottes
150 g de chou blanc
2 oignons
1 gousse d’ail
1 piment vert
½ piment rouge
3 càs de pâte de curry vert
Poivre
Persil frais ou coriandre fraîche
3 càs d’huile de sésame
2 càs de sauce soja2 càs de sauce Yakitori
1 cac de 7 épices
La recette :
Laver vos carottes et le chou et les émincer finement à l’aide d’une mandoline. Tailler ensuite sous forme de fines tagliatelles.
Emincer également finement vos oignons, puis la gousse d’ail.
Faire de même avec le piment vert et le ½ piment rouge que vous émincerez finement en ôtant toutes les graines.
Dans une large poêle ou un wok, faire revenir sans trop chauffer votre huile de sésame avec la pâte de curry vert (que l’on trouve désormais facilement dans les rayons exotiques en grande surface) et incorporer à la fois vos légumes, ail, oignons et piments.
Saupoudrer de poudre de 7 épices ( que l’on trouve également facilement aujourd’hui et qui peut servir pour d’autres plats ou desserts)
Faire revenir 5 minutes et déposer vos lamelles de filets de porc.
Mélanger en secouant puis verser la sauce soja et la sauce Yakitori.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter éventuellement en cours de cuisson un peu d’eau.
Avant de servir à l’assiette, parsemer de Coriandre fraîche ou de persil frais.
Bon appétit !!!!